불과 수십 년 사이에 비만, 고혈압, 당뇨, 동맥경화 등 심혈관 질환 수치가 급속히 늘어났습니다. 심혈관 질환이 증가한 이유를 미국 심장학회에서 동물성 지방인 소고기, 유유, 버터 때문이라고 발표함에 따라 많은 사람들이 육류나 유제품이 심혈관 질환을 유발한다는 두려움을 가지게 되었습니다.
그러나 산양유 단백질은 오히려 심혈관 지방을 예방한다고 합니다. 최근 뜨거운 관심을 받고 있는 산양유 단백질에 대해 알아보겠습니다.
1. 산양유 단백질이란?
가장 먼저 단백질의 종류에 대해 알아보겠습니다.
동물성 단백질
- 산양유 : 흰 염소에서 추출한 프로틴
- 유단백 : 우유에서 추출한 프로틴
- 유청단백 : 치즈를 만드는 공정에서 남은 부산물인 유청을 가공한 프로틴
- 초유 : 젖소의 초유에서 추출한 프로틴
식물성 단백질
- 완두 단백 : 완두에서 추출한 프로틴
- 대두 단백: 대두에서 추출한 프로틴
단백질은 크게 동물성과 식물성으로 나뉘며, 위와 같이 총 6가지입니다. 산양유 단백질은 동물성 단백질 중 산양, 즉 흰 염소에서 추출한 프로틴을 뜻합니다.
2. 효능
1) 모유 성분
산양유의 단백질 구성과 개별 지방산의 구성은 우유보다 모유에 가깝기 때문에 우유를 먹지 못하는 사람들도 산양유는 쉽게 소화할 수 있습니다. 모유 단백질 구조와 유사해 복통과 설사와 같은 소화장애 발생률이 현저히 낮으며, 질 좋은 비타민, 미네랄, 수용성 유청 단백질 등이 함유되어 있습니다.
2) 혈관 건강 : 중쇄지방산
산양유에는 건강한 지방이라고 불리는 불포화지방산인 중쇄지방산이 많이 들어있습니다. 일반적인 지방산은 18개짜리의 길이를 가지고 있는 데에 비해 중쇄지방산은 10~12개 정도입니다. 이 지방산은 우리 몸에 축적되지 않고 포도당처럼 에너지로 사용됩니다.
즉, 혈관이나 몸속에 지방을 축적하지 않으며 즉시 에너지로 태워버리기 때문에 고지혈증과 같은 심장 질환에 영향을 주지 않습니다. 또한 체내 콜레스테롤 합성을 억제하여 동맥경화와 같은 혈관 질환을 예방하고, 칼륨 함량이 높아 혈압을 떨어뜨리는 효과가 있습니다.
3) 골밀도 : 칼슘, 철
산양유에는 칼슘과 철이 풍부하게 함유되어 있어 관절과 뼈 건강에 도움이 됩니다. 한 연구에 의하면 난소 절제술을 한 환자에게 산양유 단백질을 섭취하게 하였더니 골밀도가 증가하였다는 결과가 있습니다. 산양유 단백질의 구조는 우유보다 작기 때문에 관절과 뼈에 빠르게 흡수되어 골밀도를 높여줍니다.
4) 장 건강 : 올리고당
산양유에 함유되어 있는 올리고당은 먹을 때에는 단맛을 내어 거부감 없이 섭취할 수 있게 도와주며 장에서는 장내 유익균들의 먹이가 됩니다. 이 유익균들은 장 점막세포를 튼튼하게 해 외부 유해 물질의 침입을 방지합니다. 산양유 단백질의 올리고당은 일반 우유의 8배라고 합니다.
5) 천연 면역성분
산양유 속의 '뉴클레오타이드'라는 성분은 천연면역성분입니다. 이는 젊은 세포에서만 만들어지는 노화 예방 세포로 항산화 기능이 있으며 알레르기 질환과 염증성 질환의 예방과 치료에 효과적입니다.
6) 혈당 감소
적당한 단백질 섭취는 공복혈당과 인슐린 수치를 감소시킵니다.
3. 먹는 방법
산양유 단백질은 분말 형태로 나오기 때문에 물과 함께 섭취하는 것이 간편합니다. 단맛이 있어 쉽게 섭취 가능하나 어려움을 느낀다면 음료나 샐러드와 같은 음식과 함께 거부감 없이 섭취하는 것도 좋은 방법입니다.
제품별 하루 권장량의 차이가 있으나 통상적으로 체중 1kg당 1g을 섭취하는 것이 적절합니다.
4. 주의사항
부작용에 관해 알려진 바는 없지만 과다 복용할 경우 설사와 복통과 같은 위장장애가 발생할 수 있습니다. 또한 단백질 함량이 높기 때문에 신장에 무리를 줄 수 있으니 고단백 식품에 주의가 필요한 신장질환 환자는 전문의와 상의 후에 섭취해야 합니다.
초유 단백질이라 불리는 산양유 단백질에 대해 알아보았습니다. 이번 포스팅이 건강에 도움이 되셨다면 심혈관 질환에 도움이 되는 '오메가 3' 제대로 섭취하는 방법과 오메가 3 영양제 고르는 법에 대한 포스팅도 확인해 주세요.
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